Alimentos saludables

Alimentación natural y ecológica

Uno de los motivos de creación de Font de Vida fue la firme creencia basada en que en la alimentación es donde se define la salud, y el concepto de que para tener una salud prolongada es necesario tener una alimentación natural, de la mejor calidad posible y lo más equilibrada que se pueda.

Bases de los Alimentos Saludables

Adoptar una dieta saludable durante toda la vida ayuda a prevenir todas las formas de desnutrición, así como una gran cantidad de enfermedades y patologías no transmisibles. Sin embargo, la creciente producción de alimentos procesados, la rápida urbanización y los cambios en los estilos de vida han provocado un cambio en los hábitos alimenticios. Las personas ahora consumen más azúcares libres de calorías o de sal / sodio con alto contenido de calorías y grasas, y muchas no comen suficientes frutas, verduras y fibra dietética, como las que se encuentran en los granos integrales.

La composición exacta de una dieta diversificada, equilibrada y saludable varía según las necesidades individuales (por ejemplo, según la edad, el género, el estilo de vida y la actividad física), el contexto cultural, los alimentos y hábitos disponibles localmente. los alimentos. Pero los principios básicos de lo que constituye una dieta saludable siguen siendo los mismos.

Beneficios de los Alimentos Saludables

Un alimento saludable es aquel que es bueno o beneficioso para la salud o que la proporciona.

  • La alimentación saludable ayuda a proteger contra todas las formas de desnutrición, así como contra enfermedades no transmisibles como diabetes, enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y cáncer.
  • La mala alimentación y la falta de actividad física son los principales riesgos para la salud en todo el mundo.
  • Los hábitos alimenticios saludables comienzan a una edad temprana: la lactancia materna promueve un crecimiento saludable y mejora el desarrollo cognitivo. También podría tener beneficios a largo plazo, como una reducción en el riesgo de sobrepeso, obesidad o enfermedades no transmisibles en la vida.
  • A nivel energético, la ingesta (en calorías) debe adaptarse al gasto. Para evitar el aumento de peso excesivo, las grasas no deben exceder el 30% de la ingesta total de energía (1,2,3).
  • El consumo de grasas saturadas debe permanecer por debajo del 10% de la ingesta total de energía, frente al 1% para los ácidos grasos trans. El consumo de grasas debe modificarse para favorecer las grasas no saturadas en detrimento de las grasas saturadas y los ácidos grasos trans (3), así como con el objetivo de eliminar los ácidos grasos trans industriales (4,5,6).
  • Limitar la ingesta de azúcares libres a menos del 10% de la ingesta total de energía (2.7) es parte de una dieta saludable. Se sugiere ir más allá e ir por debajo del 5% de la ingesta total de energía para aumentar los beneficios para la salud (7).
  • Al mantener el consumo de sal en menos de 5 g por día (que corresponde a una ingesta de sodio de menos de 2 g por día), ayuda a prevenir la hipertensión y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares en la población adulta (8).
  • Los Estados Miembros de la OMS han acordado reducir la ingesta de sal en un 30% de la población mundial y detener el aumento de la diabetes y la obesidad en adultos y adolescentes, y el sobrepeso en los niños. niños para 2025 (9.10).