Tarta de manzana ecológica

en RECETAS DE COCINA | Publicado 06-10-2014 | Beatriz Triviño
tarta de manzana

Ingredientes

  • 2 huevos frescos
  • 200 grs. de requesón
  • 50-75 ml de sirope de agave
  • 2 manzanas Golden
  • 1 lámina de hojaldre
  • 150-200 ml de crema de leche
  • Un chorrito de licor de avellanas
  • Mermelada de melocotón

Preparación

Mezclar 50 gr. de azúcar con 100 gr. de queso para untar. Batimos bien la mezcla y, después, añadimos 50 gr. de nata montada.

Precalentar el horno a 180ºC durante unos 5 minutos. Forrar un molde de vidrio para quiche con papel para horno. Adaptar la lámina de hojaldre en el molde. Poner encima bolas de cerámica o garbanzos, en su defecto, para que no se sople la masa. Hornear durante 3 a 4 minutos.

Una vez lo tengamos, sacamos del horno y dejamos enfriar. (Mantenemos el horno calentándose a 180ºC). Pelamos las 2 manzanas. Una de ellas la cortamos en medias lunas y la reservamos para la guarnición, el otro en láminas finas y pequeñas.

En un vaso de la batidora, trituramos los huevos, el queso fresco, el agave y la crema de leche hasta que quede una masa homogénea. Cuando tengamos esto, añadimos la manzana que hemos troceado y la mezclamos con una cuchara. Verter esta mezcla por encima del hojaldre y la adornamos con las láminas de manzana en forma de abanico circular (ver imagen). La ponemos en el horno durante unos 25-30 minutos. Comprobamos con un pinchado de madera que la tarta esté cocida.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y ya podemos servir la tarta de manzana.

Nota: si en el pinchado queda un poco de masa pegada, dejarlo hornear unos 5 minutitos más o hasta que esté la masa bien cocida.
 

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