Sopa de fideos a la cazuela

en RECETAS DE COCINA | Publicado 08-01-2015 | Marta López
sopa de fideos
Prueba esta sencilla y apetitosa receta de sopa de fideos a la cazuela, quedarás sorprendido por su tradicional sabor que le proporcionan las verduras ecológicas y naturales. Los ingredientes de esta receta se han calculado para 4 personas.

Preparación: 5 min.
Cocción: 15 min.
Tiempo total: 20 min.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • ½ puerro
  • 2  patatas ecológicas 
  • 1 puñado de ajos tiernos
  • 1 zanahoria
  • Entre 3 y 4 hojas de col
  • ½ pimiento verde
  • ¼ pimiento rojo (o ½ si es pequeño)
  • Tomate natural triturado
  • 2 huevos duros
  • 15 o 20 gr. por persona de fideos gordos
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • 1 puñado de gambitas peladas (opcional)
  • Caldo de verduras (opcional)

Preparación

Se cortan todas las verduras a trocitos, ni muy pequeños ni muy grandes, y se hierven los huevos. A continuación, se cogen todas las verduras que hemos cortado menos las patatas y se sofríen un par de minutos en la sartén con poco aceite.

Cuando estén un poco hechos, se añaden las gambitas, la patata, el tomate triturado y el agua o, si se le quiere dar más sabor, el caldo de verduras. Se lleva a ebullición y se deja cocer todo durante unos 10 minutos.

Por último se echa el fideo gordo y el huevo duro pelado y troceado, los trozos han de ser de un tamaño parecido a los trozos de verdura. Se cuece todo junto hasta que el fideo esté hecho, vigilando que quede suelta la verdura y si hace falta se le añade agua o caldo.

Una vez los fideos y la patata están hechos, ya está listo para servir.

El pimiento rojo es opcional, pero ten en cuenta que cuanta más verdura le añadas más colorida y sabrosa quedará la sopa de fideos.

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