Salsa romesco rápida

en RECETAS DE COCINA | Publicado 09-02-2017 | Judith Castillo
salsa romesco
La salsa romesco es ideal para darle un toque extra y sabroso a cualquier receta sencilla además de ser un complemento a la parrillada de verduras.

Personas: 4
Preparación: 25 minutos
Tiempo total: 25 minutos


Ingredientes

  • 100 gr. avellanas tostadas
  • 100 gr. almendras tostadas
  • 2 tostadas
  • 3 pimientos del piquillo
  • 250-300 gr. tomate frito
  • 2-3 cayenas (pimientitos picantes)
  • 1 cda. de postre colmada de pimentón dulce
  • 2-3 ajos crudos
  • 1 chupito de vinagre de Módenae vinagre de Módena
  • ½ litro de aceite de oliva
  • 1 cucharadita rasa de sal

Preparación

En un recipiente alto (de 2 litros de capacidad aprox.) poner las avellanas, almendras, los ajos, el pan tostado, el pimiento, el tomate, el pimentón, el vinagre y las cayenas. Se tritura todo con la batidora, hasta que quede una pasta homogénea. Después se va añadiendo el aceite y se va integrando a los demás ingredientes, hasta que esté bien mezclado. Rectificar de sal y ya está lista para disfutar.

Esta salsa es ideal para acompañar verduras a la plancha. Pero untada en pan también está buenísima!

Para conservar el sobrante, se puede guardar en botes y cerrarlos al vacío o congelar en fiambreras.

NOTA: También se puede reemplazar los pimientos de piquillo por 1 pimiento escalibado.

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