Sal negra Kala Namak, la sal con auténtico sabor a huevo

en RECETAS DE COCINA | Publicado 30-10-2017 | Andrea Fernández
sal negra
¿Conoces ya esta sal que está revolucionando el mundo vegano? Hoy te la presentamos y te damos ideas de como introducirla en tus comidas.

Esta sal procede del Himalaya, al igual que la sal rosada que prácticamente todos conocemos. Sin embargo, la Kala Namak se extrae de piedras volcánicas, esto hace que posea gran cantidad de minerales. No obstante, es baja en sodio y es apta para dietas bajas en sal. 

Posee un color rosáceo y un olor parecido al azufre que realmente recuerda al sabor del huevo hervido.

En Font de Vida puedes encontrarla en un práctico envase de cristal de 200 gr. 

Puedes utilizarla para elaborar tus tortillas veganas, añadiendo un poco de esta sal cuando mezcles el preparado de huevo vegano junto con el agua. Notarás que esta sal sala menos que la sal marina, por lo que seguramente debas añadir un poco mas de lo habitual.  

También queda muy rica si la añades a tus ensaladas de patata o de pasta, puesto que le dará un toque a huevo duro realmente sorprendente.

Otra manera de emplear esta sal es en un revuelto de tofu con setas u otras verduras. Hoy te explicamos como hacerlo. Verás que es una manera sencilla de elaborar platos diferentes que seguro que te encantará. ¿Te animas a probarlo?

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10min
Tiempo total: 20 min.

Ingredientes

Ingredientes para 1-2 personas

  • 100 gr de tofu natural
  • 50 gr de setas shiitake (u otra seta)
  • Una pizca de sal Kala Namak
  • Una pizca de sal marina
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Una pizca de cúrcuma en polvo
  • Un chorrito de aceite de oliva

Preparación

1. Lavar/limpiar y cortar las setas a la medida deseada.

2. Chafar el tofu con un tenedor hasta que quede desmigado.

3. Disponer un chorrito de aceite en una sartén y saltear las setas a fuego medio; salar al gusto (con la sal marina). 

4. Cuando las setas estén casi hechas, agregar el tofu desmigado, una pizca de pimienta negra molida, una pizca de cúrcuma y finalmente la sal Kala Namak.

5. Rehogar durante un par de minutos y mezclar bien para que el tofu adquiera el color amarillento de la cúrcuma.

Ya lo tienes listo para servir.

¡Que lo disfrutes!

Nota: Puedes poner esta mezcla encima de una tostada, por ejemplo, o bien en una pizza o simplemente como un acompañamiento. ¡Tu decides!


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