Rosellat de fideos blancos con bacalao

en RECETAS DE COCINA | Publicado 28-07-2016 | Shela Martínez
rosellat fideos bacalao
Receta de rosellat para 4 personas, también llamado rosejat, a base de fideos con pescado. Un plato muy rico y completo, normalmente acompañado con salsa alioli además del sofrito de tomate.

Preparación: 10-15 minutos aprox.
Cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35-40 minutos aprox.

¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 400 g. de fideos blancos
  • 250 g. de champiñones
  • 100 g. de ajos tiernos
  • 125 g. de bacalao desmigado
  • Caldo de pescado
  • 2 tomates triturados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Primero tostamos los fideos en una sartén sin aceite para que se dore el fideo y los reservamos.

Lavamos y cortamos los champiñones en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con los ajos tiernos. Agregamos 2 cucharadas de aceite y sofreímos todo junto durante unos 5 minutos.

Luego añadimos el bacalao desalado y cortado en tiras. Rehogamos unos 5-7 minutos más. Trituramos el tomate y lo añadimos junto con el resto de ingredientes.

Una vez tengamos el sofrito hecho, añadimos los fideos que tenemos reservados y agregamos el caldo hasta que cubra los ingredientes.

Dejamos cocer hasta que se consuma el caldo y comprobamos que el fideo esté bien hecho, unos 5-7 min. Probamos de sal y dejamos reposar 5 min y finalmente emplatamos, si se desea se puede acompañar con all i oli.

El bacalao se tiene que poner en remojo más o menos 2 horas antes para que pierda la sal

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