Rollitos de hojaldre rellenos de merluza

en RECETAS DE COCINA | Publicado 07-07-2016 | Masía Can Serra
rollitos de merluza
Invita a tus queridos a entrar al mundo del sabor mediterráneo con unos exquisitos rollitos de hojaldre rellenos de merluza, una receta perfecta para 4 personas.

Preparación: 25 - 35 minutos
Cocción: 25 - 30 minutos
Total: 40 minutos

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre de 275 gr
  • 4 lomos de merluza (sin espinas)
  • 1 puerro
  • 2 cebollas ecológicas
  • 1 huevo
  • aceite de oliva 1ª prensión
  • Pimienta negra molida
  • 1 pizca de sal marina fina

Preparación

Primero, cortamos la cebolla y el puerro en juliana (tiras finas) y reservamos. Disponer una cazuela 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y dejar calentar durante unos segundos; seguidamente, añadimos la cebolla y el puerro. Salpimentamos y dejamos que se cocine hasta que la verdura quede pochada (unos 15-20 min. aprox.).

Una vez está hecho, reservamos y dejamos enfriar. A continuación, recalentamos el horno durante unos 10 min a 180º C. Desenrollamos la lámina de hojaldre encima de la mesa y la cortamos en cruz, obteniendo así 4 porciones iguales.

Luego cogemos 1 porción de hojaldre, colocamos encima el lomo de merluza y añadimos una pizca de sal. Colocamos la cebolla y el puerro pochados encima del pescado.

Después cerramos por los extremos presionando ligeramente con un tenedor (como cuando hacemos empanadillas) (ver foto). Le damos la vuelta para que la parte sellada quede por debajo a fin de que el hojaldre no se abra. A continuación hacemos un par de cortes en la parte superior; pintamos toda la superficie del rollito con un poco de aceite de oliva ayudándonos de un pincel de cocina. Seguidamente realizamos el mismo procedimiento para los 3 rollitos restantes.

En una bandeja para el horno, ponemos 1 cuchorrito de aceite y lo esparcimos por la bandeja con tal de que el rollito no se pegue a la bandeja. Colocamos los 4 paquetitos en la bandeja y los metemos en el horno. Dejamos que se cocine durante unos 20-25 min. hasta que el hojaldre quede dorado.

Finalmente, sacamos del horno y emplatamos.

Recomendamos unas 4-5 cucharadas de aceite para esta receta. También puedes acompañarlo con zanahoria rallada aliñada al gusto. 

Comparte en las redes sociales:


Preguntas frecuentes

¿Tienes alguna duda sobre nuestros servicios, productos o proceso de compra?

ATENCIÓN AL CLIENTE

Síguenos en las redes sociales