Recetas

Risotto de calabaza

23
Oct

Hoy te traemos un delicioso plato caliente de temporada de calabaza para disfrutar en familia durante estos días de otoño.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Puedes añadir las hierbas aromáticas que más te gusten para darle tu toque particular. Y si añades 3 tomates maduros cortados a dados al final de la cocción, le darás frescor a la receta y añadirás más sabor y vitaminas a este plato tan sencillo. 

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 200gr de arroz
  • 900ml de agua
  • 300gr de calabaza, pelada y cortada a daditos

Preparación

Cortar la cebolla a lunas pequeñas y freír hasta que quede blanda. Añadir el arroz y mezclarlo todo bien, para que los granos de arroz se recubran de aceite.
Añadir el agua poco a poco y remover a menudo, para que el arroz no se pegue y quede la consistencia de «risotto»; trabajarlo durante 8 minutos. Transcurridos lo cuales, añadir la calabaza, bajar el fuego al mínimo y tapar la sartén.
Cocerlo a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que esté hecho el arroz y la calabaza esté tierna. Ir removiendo de vez en cuando para que el arroz quede suelto y meloso.
Ya está listo para servir!

Font de Vida

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