Receta Trigo Sarraceno Estofado

en RECETAS DE COCINA | Publicado 12-02-2019 | Sarai Lázaro
Receta Trigo Sarraceno Estofado
El trigo sarraceno también conocido como alforfón es considerado un seudo cereal. Contiene una proteína de gran calidad, tiene un bajo índice glucémico con hidratos de carbono de absorción lenta y un alto aporte de fibra. No contiene gluten y es de fácil digestión.

En la medicina China destaca por su capacidad para calentar el cuerpo y ayudar a la libido. 

Hoy os presentamos una receta de trigo sarraceno con alcachofas, ideal para los días fríos donde queremos dar calor al cuerpo.

Si aún no conoces el trigo sarraceno prueba esta sencilla receta para enamorarte de este cereal tan completo.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 3 alcachofas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 taza de trigo sarraceno 
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • Sal y perejil

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Preparación

1. Medimos una taza de trigo sarraceno y lavamos el grano muy bien bajo el grifo.

2. Cortamos la cebolla y el ajo a laminas finas y las ponemos a sofreír en la cazuela con 2 cucharadas de AOVE y una pizca de sal. 

3. Cortamos la alcachofa a laminas muy finitas y la ponemos a sofreír. 

4. Una vez las verduras sofritas añadimos el grano de trigo sarraceno y lo salteamos 2 minutos. 

5. Añadimos 2 tazas de agua y una hoja de laurel, subimos el fuego y tapamos la olla. Cuando el trigo arranque a hervir, aflojamos el fuego al mínimo y dejamos cocer unos 20-30 minutos hasta que le grano este bien echo.

Y por último podemos servir esta rica receta y acompañarla de perejil picado. 

¡Esperamos que os guste!


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