Receta de Sopa de Noodles al Miso

Receta de Sopa de Noodles al Miso

Si te gusta el sabor y la cocina Oriental te proponemos esta receta de fideos Noodles dónde descubrir lo fácil que son de usar algunos ingredientes de la cocina Japonesa.

Para que pierdas el miedo y  te lances a los fogones a probar esta receta te explicamos algunas cosas de los ingredientes más desconocidos.


Propiedades Receta Sopa de Noodles al Miso

Alga wakame: Las algas son las verduras del mar. Normalmente las encontramos deshidratadas. Para consumirlas únicamente hace falta hidratarlas previamente. El alga wakame destaca por su alto aporte de Calcio y Hierro ideal en dietas vegetales.
Shitake: Es un hongo procedente de Asia. Destaca por su capacidad para reforzar el sistema inmunológico. Lo podemos consumir fresco o deshidratado.

Miso: Una pasta hecha de la fermentación de las habas de soja con sal marina y el hongo Koji. Al tratarse de un fermentado (siempre que el producto no se pasteurice) contiene gran cantidad de enzimas digestivas que ayudan a la microbiota intestinal. Tiene una gran capacidad alcalinizante, remineralizante y desintoxicante para el cuerpo.

¡Allá vamos!



Ingredientes Sopa de Noodles al Miso

  • 1 paquete de fideos noodles
  • 3 rodajas de jengibre fresco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 trozo de 5 cm de alga wakame
  • 8 shitakes deshidratado
  • 2 cucharadas soperas de genmai miso (sin pasteurizar)
  • Sésamo negro
  • Aceite de sésamo

Preparación Sopa de Noodles al Miso

1. Hidratamos en agua las setas shitake y el alga wakame.

2. Ponemos a hervir en 2 litros de agua 3 rodajas de jengibre fresco, 2 hojas de laurel, el alga wakame y el shitake hidratados y los cortamos a trocitos.
3. Dejar cocer todo junto unos 30 minutos a fuego medio para ir preparando el caldo de los fideos.
4. En el caldo ponemos a cocer los noodles durante 4 ó 5 minutos (seguir las indicaciones del paquete)
5. Diluimos 2 cucharadas de genmai miso en un poco de caldo caliente y lo reservamos para añadir a la sopa al final de la cocción.
6. Cuando los noodles estén listos apagamos el fuego, añadimos unas cucharadas de aceite de sésamo y el miso diluido.
7. Servimos los fideos y decoramos con sésamo negro.

Y ya tenemos listo un plato remineralizante y digestivo que no contiene gluten.

¡Que aproveche!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *