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Propiedades de la Quinoa
Al no contener gluten es apta para celiacos e intolerantes al gluten.
También queremos compartir con vosotros un pequeño truco para conseguir el punto exacto de cocción de la quinoa: hay que medir los volúmenes del cereal para saber que volumen de agua se necesita.
No contiene gluten, lácteos o lactosa y es apta para veganos y vegetarianos.
Ingredientes Receta Quinoa con verduras
- 1 vaso de quinoa
- 1 porción de algas espagueti de mar remojadas en agua 20 minutos
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 nabo daikon fresco o nabo blanco
- 1 trozo de calabaza
- 1 Shoyu o tamari
- 1 Gomasio
Preparación Receta Quinoa con verduras
1. Medimos un vaso de quinoa y la lavamos muy bien bajo el grifo en un colador.
2. Ponemos el alga espagueti de mar en remojo.
3. Cortamos las verduras a trozos pequeños.
4. En la sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, sofreímos todas la verduras: puerro, zanahoria, calabaza, nabo. Cuando las verduras estén listas, añadimos la quinoa limpia y la sofreímos unos 2 minutos a fuego lento. Añadimos el alga hidratada y cortada a trocitos pequeños.
5. Añadimos 1 vaso y medio de agua (cogemos como referencia el vaso donde hemos medido la quinoa).
6. Subimos el fuego y cuando arranque a hervir aflojamos el fuego al mínimo. Dejamos cocer de 12-15 minutos. Sabemos que la quinoa esta lista cuando los aros exteriores del grano se han abierto.
7. Apagamos el fuego y añadimos un chorrito de Soyu o tamari.
A la hora de servir podemos acompañar con una cucharada de gomasio en cada plato.
