Para los amantes de la pizza aquí va una receta de pizza sin gluten con una sencilla masa casera que enamora.
Contenido
Propiedades Trigo Sarraceno
El trigo sarraceno es un pseudocereal también llamado alforfón, su origen se sitúa en Asia Central.
Contiene una proteína de alta calidad al contener todos los aminoácidos esenciales. No contiene gluten.
Aporta más fibra que la quinoa o el amaranto, también contiene zinc, magnesio, potasio…
Es un importante regulador del sistema inmune y favorece en muchos aspectos la salud cardiovascular.
Ingredientes para la Pizza Vegetal
Ingredientes para la Base de la Pizza Vegetal:
- 1 taza de trigo sarraceno
- 6 tomates deshidratados
- Sal
- 1 cucharada de Psyllium
- Orégano
- Salsa de soja (sin gluten)
- Harina de trigo sarraceno ó harina sin gluten para untar el molde
Ingrediente para la Guarnición de la Pizza Vegetal:
- Tomates cherry y cebolleta
- Pimiento verde
- 1 bote de champiñones
- 1 bote de alcachofas
- 1 bote de salsa de tomate
Preparación
Preparación de la masa de la Pizza Vegetal:
1. Ponemos 1 taza de trigo sarraceno y los tomates secos en remojo durante mínimo 8 horas
2. Pasado este tiempo escurrimos el agua y añadimos el trigo sarraceno en el baso de la batidora y le añadimos sal o salsa de soja, orégano y una cucharada de psyllium en polvo.
3. Añadimos una taza de psyllium y trituramos bien. Dejamos reposar de 2 a 8 horas en la nevera (si hace mucho calor) o en el mármol tapado con un paño húmedo por encima (en invierno)
4. Pasado el tiempo de fermentación de la masa podemos observar que se ha vuelto mas compacta y espesa. La extenderemos sobre un molde con harina sin gluten y daremos forma a la masa de base de pizza fina.
Preparación de la pizza:
4. Horneamos la pizza unos 20 minutos a 180ºC hasta que los ingredientes estén bien hechos
