Receta Pizza Vegetal sin gluten

en RECETAS DE COCINA | Publicado 12-06-2019 | Sarai Lázaro
Receta Pizza Vegetal sin gluten
Para los amantes de la pizza aquí va una receta de pizza sin gluten con una sencilla masa casera que enamora.

Propiedades Trigo Sarraceno


El trigo sarraceno es un pseudocereal también llamado alforfón, su origen se sitúa en Asia Central.

Contiene una proteína de alta calidad al contener todos los aminoácidos esenciales. No contiene gluten.

Aporta más fibra que la quinoa o el amaranto, también contiene zinc, magnesio, potasio… 

Es un importante regulador del sistema inmune y favorece en muchos aspectos la salud cardiovascular. 

Ingredientes

Ingredientes para la Base de la pizza:

  • 1 taza de trigo sarraceno
  • 6 tomates deshidratados
  • Sal
  • 1 cucharada de Psyllium
  • Orégano
  • Salsa de soja (sin gluten)
  • Harina de trigo sarraceno ó harina sin gluten para untar el molde

Ingrediente para la Guarnición de la pizza:

  • Tomates cherry y cebolleta
  • Pimiento verde
  • 1 bote de champiñones
  • 1 bote de alcachofas
  • 1 bote de salsa de tomate

Preparación

Preparación de la masa:

1. Ponemos 1 taza de trigo sarraceno y los tomates secos en remojo durante mínimo 8 horas

2. Pasado este tiempo escurrimos el agua y añadimos el trigo sarraceno en el baso de la batidora y le añadimos sal o salsa de soja, orégano y una cucharada de psyllium en polvo.

3. Añadimos una taza de psyllium y trituramos bien. Dejamos reposar de  2 a 8 horas en la nevera (si hace mucho calor) o en el mármol tapado con un paño húmedo por encima (en invierno)

4. Pasado el tiempo de fermentación de la masa podemos observar que se ha vuelto mas compacta y espesa. La extenderemos sobre un molde con harina sin gluten y daremos forma a la masa de base de pizza fina.

5. Ponemos a precalentar el horno a 180º unos 10 minutos

6. Horneamos la base de la pizza 20 minutos a 180º

7. Dejamos enfriar la masa y la sacamos del molde.

Preparación de la pizza:

1. Con la base de la pizza ya lista ponemos una capa de salsa de tomate

2. Cortamos los ingredientes pequeños: la cebolleta, el pimiento, las alcachofas, los tomates cherry

3. Añadimos los ingredientes por toda la base de la pizza, añadimos por encima el queso vegano y una pizca de orégano.

4. Horneamos la pizza unos 20 minutos a 180ºC hasta que los ingredientes estén bien hechos


¡¡¡Sacamos del horno y ya tenemos nuestra deliciosa pizza casera sin gluten y vegana para disfrutar!!!


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