Receta de Hamburguesas de Mijo

en RECETAS DE COCINA | Publicado 10-04-2019 | Sarai Lázaro
Receta de Hamburguesas de Mijo

Receta ideal para los amantes de las hamburguesas vegetales…


Para los amantes de las hamburguesas vegetales una receta para preparar en casa vuestras propias hamburguesas con la misma textura que las de supermercado. Sin gluten y veganas. Rápidas y fáciles de preparar. Además, se pueden guardar congeladas.

Beneficios del Mijo


Algunos de los beneficios del mijo son:

- Diabetes: contiene fibra y carbohidratos de absorción lenta por lo que regula y mantiene estables los niveles de glucosa en sangre.

- Diarrea y estreñimiento: su fibra soluble regula las diarreas y la insoluble regula el estreñimiento resultando un gran regulador del tránsito intestinal.

- Anemia: su contenido en hierro y ácido fólico no es tan alto como en otros alimentos pero aporta ambos nutrientes. 

- Dietas de deportistas: Su contenido en magnesio favorece la recuperación después del ejercicio físico evitando calambres y dolores musculares.

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 ó 3 cucharadas de harina de garbanzo
  • Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar el mijo bajo el grifo. 

2. Poner a hervir 1 taza de mijo por 3 tazas y media de agua a fuego flojo con tapa durante 20 minutos.

3. En una sartén sofreír pimiento rojo, verde, calabacín y dos diente de ajo con un par de cucharadas de aceite. Reservar.

4. En un bol mezclar y amasar el mijo cocido (con textura pegajosa) con las verduras, añadir una cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de harina de garbanzos, sal y pimienta al gusto.

5. Tenemos que conseguir una textura que podamos dar forma. Si la masa esta muy líquida o poco compacta añadimos mas harina de garbanzos.
Vamos dando forma a la masa de pequeñas hamburguesas y las colocamos en una fuente de cristal para horno

6. Pincelamos las hamburguesas con aceite de oliva o sésamo y las horneamos 25 minutos a 180ºC


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