Receta Bolitas dulces de calabaza y boniato

bolitas dulces de calabaza

Con esta receta de bolitas dulces tan sencillas tendrás un alternativa ligera, nutritiva y saludable a los dulces convencionales. Una propuesta fácil que no requiere de procesador de alimentos o batidora. Puedes hacerlo todo a mano, y además, es una receta con mínima dificultad e ingredientes muy sencillos.



¡Os animamos a que probéis de elaborar esta Receta!

Ingredientes bolitas dulces de calabaza

  • 500 g de calabaza y boniato cocido (peso ya cocido)
  • 100 g de almendra molida
  • 4 Dátiles preparados en almíbar
  • 1 cucharada de postre de aceite de coco
  • 2 ó 3 cucharadas de harina de coco
  • Sésamo crocante para decorar: 5 cucharadas de sésamo y 2 de azúcar (caña, coco, panela)
  • 5 cucharadas de sésamo y 2 de azúcar. Volver a pasar por el mortero
  • Coco rallado para decorar

Preparación bolitas dulces de calabaza

1. Pelamos un boniato grande o 2 pequeños y lo cortamos a tiras, lo colocamos en una fuente para meter al horno y le añadimos una cucharada de postre de aceite de coco.

2. Cortamos una calabaza pequeña por la mitad, limpiamos las pipas y la ponemos a hornear.
3. Una vez horneado el boniato y la calabaza, lo amasamos bien con un tenedor y vamos incorporando el coco rallado y la almendra molida.
En una cazo pequeño cortamos los dátiles muy pequeños, añadimos agua (muy poca cantidad) y calentamos a fuego lento mientras removemos hasta deshacer el dátil creando un almíbar y lo añadimos a la masa.
4. Seguimos amasando y añadimos 2 ó 3 cucharadas soperas de harina de coco para ligar la masa y eliminar la humedad. Tenemos que conseguir una textura compacta y moldeable.
5. Damos forma de bolas a la masa mientras preparamos un sésamo crocante.
6. Ponemos en una sartén 2 cucharadas de azúcar de coco ó azúcar de caña y 5 cucharadas de sésamo y vamos removiendo hasta que el azúcar se derrita y el sésamo se caramelice. Se forman unos cristales de azúcar y sésamo. Los pasamos por el mortero para deshacer los cristales y dejar el sésamo caramelizado suelto.
7. Rebozamos las bolas con el crocante de sésamo o con coco molido.
8. Precalentamos el horno a 200º C y horneamos las bolas 20 minutos a 180ºC.
Y por último dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de nuestras bolitas sin gluten y veganas.
¡Qué aproveche!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *