Esta receta de aguacates rellenos es muy fácil y rápida de hacer, además puedes cambiar los ingredientes por lo que más te guste o mejor se adapte a tu dieta.
Tiempos Receta de aguacates rellenos con espárragos verdes
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
También se puede acompañar con patatas al horno o champiñones salteados.
Ingredientes
- 2 aguacates
- 1 tomate de pera
- 1/2 pepino
- 1/2 pimiento rojo
- 2 o 3 cucharadas de maíz
- 8 espárragos verdes
- Perejil
- Sal marina
- Aceite y vinagre
- 4 olivas negras
Preparación
Partir los aguacates por la mitad y quitarle el hueso. Seguidamente vaciar el aguacate.
Después de vaciar el aguacate y lavar el resto de las verduras, trocear la pulpa del aguacate, el tomate, el pepino, el pimiento y mezclar todo en un bol junto con el maíz. Aliñar a gusto y rellenar el aguacate.
Aparte, coger los espárragos verdes y cortarles el trozo duro de la parte de abajo y lavarlos. Seguidamente colocarlos en una sartén o plancha con un chorrito de aceite y sal. Llevarlos a cocción hasta que estén tiernos.
Para preparar el plato colocamos 2 mitades de aguate, espolvoreamos perejil picado y le colocamos una oliva negra encima y al lado para acompañar 4 espárragos trigueros y para decorar los aguacates rellenos una ramita de perejil.
