Quiche de puerros

en RECETAS DE COCINA | Publicado 03-11-2016 | Laura Castiñeira
quiche de puerros
Esta temporada de otoño es perfecta para probar el quiche. Prueba nuestra receta casera de quiche con sabor a puerros, ideal para un día especial en familia.

Porciones: 2 personas
Preparación: 20 minutos
Cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Variantes: Se puede sustituir la masa brisa, por una de hojaldre que da también un sabor muy bueno. La crema de avena la podemos sustituir por algún caldo vegetal.

Tiene muy buena presentación y mejor sabor es como un pastel y está buenísimo.

Bon appétit.

Ingredientes

  • 1 paquete de masa brisa
  • 4 a 5 puerros según tamaño
  • 2 huevos
  • ½ bote de crema de avena
  • 1 chorizo vegetal pequeño
  • 100 gr de queso rallado vegano
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 patatas blancas medianas
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 pizca de levadura

Preparación

Se lavan  y cortan los puerros en trocitos de 1 cm  de grosor y se pelan las patatas, se lavan y trocean finas a trocitos.

Mientras, se pone la sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente se rehogan las patatas y los puerros durante unos minutos hasta que estén casi cocidas.

Si no están del todo cocdas, no devemos preocuparnos, puesto que luego en el horno se acabarán de cocer.

Se pre-calienta el horno a 180 º durante 25 min aprox. y se prepara la masa; se saca del paquete, se extiende con un rodillo se coloca en una fuente especial para horno, se mantiene el papel de hornear en la base y se coloca la masa con cuidado que no se rompa.

Con un tenedor se pincha la base  en varios sitios para que se haga mejor.

A continuación se coge un bol, se añaden los 2 huevos y se baten. Se añaden los puerros y patatas, se remueve, se añade una pizca de nuez moscada, sal a gusto, un chorro de crema de avena, ½  sobre de levadura, algún trocito pequeño de chorizo.

Se coloca en la fuente y se decora con las rodajas de chorizo y se espolvorea el queso rallado; se pone en el horno función arriba y abajo previamente pre-calentado unos 25 minutos.

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