Quiche de brócoli

Ahora en verano los días son más largos, hay muchas más horas de luz, nos sentimos más animados, más activos y con ganas de relacionarnos.
Esto nos predispone a preparar cenas en la terraza o en el jardín, para deleitar a nuestros amigos.

Una forma de sorprenderlos es preparar una deliciosa quiche ovo-lacto-vegetariana, ¡Hará que vuestros invitados se chupen los dedos!

Os paso la receta:
Ingredientes para: 4-6 personas (1 quiche)
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 50 min

¡Prepáratepara probar una deliciosa y cremosa quiche deverduras!

Ingredientes

  • 300 gr de brócoli
  • 40 gr de salami vegetal
  • 50gr de queso vegano tipo Mozzarela
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas colmadas demaicena
  • 1 puñadito de queso rayado
  • 1 puñadito de piñones
  • 1 base de masa de pastabrisa
  • 3 huevos
  • 1 crema para cocinar de avena de 250ml Oatly
  • Una pizca de Sal
  • Una pizca de pimienta negra

Preparación

– Precalentar el horno a 180 grados durante unos 10-15 min.

– Untar un molde para tartas, con un poco de margarina vegetal.

– Colocar encima la pasta brisa bien extendida por la base y lados del molde.

– Para que no se hinche la masa, es recomendable pincharla un poco con un tenedor, o bien colocar unos garbanzos secos encima para que tenga un poco de peso y evitar que se hinche por la parte central. 

– Introducir en el horno durante unos 10 min o hasta que veamos que la masa está prácticamente cocida.

– Una vez hecha, retirar del horno, sacar los garbanzos y dejar enfriar.

– Pelar, lavar y cortar la cebolla en daditos, al gusto y poner a pochar en una sartén con un poco de sal y aceite hasta que quede doradita.

– Lavar y cortar el brócoli en arbolitos pequeños. 

– Poner agua en un cazo con un poco de sal y llevar a ebullición. Verter el brócoli y dejar hervir durante unos 3 min.

– Agregar el brócoli ya cocido a la sartes de la cebolla y rehogar durante un par de minutos.

– Disponer en un recipiente para batidora, triturar y mezclar el salami, la mortadela, la maicena, los huevos y la crema de avena.

– Juntar esta mezcla con la cebolla y el brócoli.

– Verter la mezcla encima de la masa brisa y repartir homogéneamente por toda la superficie.

– Espolvorear con el queso rallado y los piñones.

– Hornear durante unos 30-35 min a 180 gr hasta que adquiera un todo dorado.

– Una vez listo, emplatar.

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