Patatas con chorizo vegano

en RECETAS | Publicado 15-05-2018 | Camino Castañeda
 Receta patata con chorizo vegano
Hoy os presentamos una receta típica que ha ido pasando de generación en generación, patatas con chorizo vegano.

Este es un plato muy sencillo de hacer, consistente y con mucho sabor; además nos aporta gran cantidad de proteína y que gusta a toda la familia.

Es importante destacar que no hace falta renunciar al sabor de los platos típicos si queremos llevar una dieta respetuosa con los animales, puesto que con los embutidos y carnes vegetales, podemos conseguir un sabor realmente delicioso.

¡Espero que disfrutes haciéndolo y sobre todo comiéndolo!

  • Receta: Para 4 personas
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocción: 20
  • Tiempo total: 30


Ingredientes

  • 1 kg de patata blanca
  • 20 ml de aceite
  • 4 chorizos veganos de 150gr
  • 2 tomates rayados
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • 4 ajos
  • 2 hojitas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 ramita de perejil
  • 3 avellanas tostadas
  • 1 l aproximado de agua
  • 1 puñado todo de sal

Preparación

1. Poner en la cazuela el aceite y sofreír ligeramente el chorizo cortado a rodajas
2. Reservar. Echar el pimiento y la cebolla cortada a trozos pequeños, y  dos ajos enteros con la piel.
3. Rehogar durante unos segundos. Agregar el tomate triturado y dejarlo sofreír unos minutos.
4. Mientras tanto, machacar en el mortero los otros dos ajos junto con el perejil y las avellanas.
5. Incorporar al sofrito y cocinar todo junto unos minutos más.
6. Añadir un poco de pimentón y las patatas cortadas no muy grandes; agregar sal al gusto.
7. Rehogar todo junto durante unos minutos y agregar el agua hasta que queden las patatas cubiertas.
8. Añadir un par de hojas de laurel y dejar cocer a fuego lento/medio
9. A media cocción agregar el chorizo.
10. Cuando la cocción esté finalizada, dejar reposar unos minutos y ya está listo para servir.

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