Pastel de patata y pimiento del piquillo

en RECETAS DE COCINA | Publicado 04-09-2014 | Andrea Fernández
pastel de patata
Receta sencilla y sana ideal para mantener una dieta equilibrada con este pastel de patata con pimiento del piquillo. 

Ingredientes

  • Puré de patata
  • 1 bote de pimiento del piquillo
  • 1 paquete de queso roquefort
  • Sal marina
  • Aceite de oliva

Preparación

Se siguen las instrucciones inscritas en el paquete de puré de patatas para hacer el puré.

Se pone en una sartén unas 6 cucharadas de aceite de oliva, se añade el queso roquefort hasta se se deshaga y se añaden los pimientos, el bote entero, y se deja al fuego durante 2-3 minutos removiendo.

Se mezclan los pimientos y el queso con el puré de patatas y se pone todo en un molde, adorna con unas aceitunas y unas tiras de pimiento con el queso que habremos apartado antes de mezclar con el puré.

Se hacen parte en una sartén las judías verdes y lavadas a la plancha, por el acompañamiento.

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