Receta de nido de patatas con champiñones

en RECETAS DE COCINA | Publicado 17-06-2015 | Font de Vida
nido de patatas
Presentamos una forma muy original de realizar una receta con ingredientes sencillos sin complicarte mucho: un nido de patatas con champiñones.

Ingredientes

  • 1 sobre de puré de patata
  • 250 ml. de bebida vegetal
  • 300 ml. de agua
  • 1 bandeja de champiñones
  • Ajo y perejil
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • 12 pimientos del piquillo enteros
  • 200 gr. de maíz
  • 200 gr. de judías verdes

Preparación

El primer paso es elaborar el puré de patatas poniendo los 300 ml de agua con un poco de sal en un cazo y llevarlo a ebullición. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y añadir los 250 ml de leche fría. Remover mientras se añade el contenido del paquete. Añadir mantequilla y un poco de pimienta al gusto y remover hasta obtener un puré fino.

En una sartén sofreír los champiñones con el ajo y el perejil (poner sal al gusto). Disponer el puré de patatas en una fuente para el horno en forma de nido ayudándonos de una manga pastelera. Después rellenar los nidos de patatas con champiñones y gratinar.

Acompañamiento: Cortar las judías verdes en trocitos y pasar un poco por la sartén junto con el maíz. El pimiento del piquillo se hace entero con un poco de aceite a la plancha.

Nota: las patatas con champiñones también se pueden acompañar de pimiento verde y tomate en rodajas.

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