¡Descubre una nueva forma de preparar las lentejas! Con esta receta de lentejas salteadas con setas disfrutarás como si fuera un plato totalmente distinto a las legumbres habituales.
Receta para 4 personas.
Preparación: 10 min.
Cocción: 20 min.
Tiempo total: 30 min.
Ingredientes de las Lentejas salteadas con setas
- 1 bote de lentejas cocidas
- 2 patatas medianas
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 bote de champiñones o setas Shitake
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Perejil
Preparación de Lentejas salteadas con setas
Ponemos un poco de aceite en una sartén y lo calentamos. Mientras se calienta, cortamos las patatas en trozos no muy grandes y con un grosor de 3/4 mm.
Cuando el aceite esté caliente, echamos las patatas a la sartén. Las dejaremos unos minutos a fuego medio/alto para que se doren y después bajaremos el fuego al mínimo para que se acaben de cocinar, junto con el resto de los ingredientes.
Cortamos el pimiento rojo, la cebolla y los dientes de ajo y los añadimos a la sartén. Añadimos sal a las verduras, escurrimos las lentejas en un colador, les pasamos un poco de agua, para que queden sueltas, y las reservamos.
Cuando quede poco para que los ingredientes estén totalmente cocinados, añadimos las setas que nos gusten y el perejil y lo salteamos todo junto un par de minutos más.
Ya están listas para servir!
Variantes: podemos escoger la legumbre que más nos guste, añadir las verduras que nos apetezcan, combinarlo con setas de temporada o incluso añadirle un toque de chorizo vegetal para darle un toque diferente cada vez que queramos degustar esta receta.
Al emplatar, podemos añadir un toque de perejil o cebollino fresco picadito, para darle al plato un toque especial y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para intensificar el sabor.
