Guiso de patatas ecológicas con calamares

en RECETAS DE COCINA | Publicado 21-05-2015 | Marta López
guiso de patatas
Sabroso guiso de patatas casero con calamares, ideal para servir en cazuela y fácil de preparar. Atrévete a probarlo y sorpréndete del auténtico sabor de las hortalizas naturales.

Preparación: 10 min.
Cocción: 25 min.
Tiempo total: 35 min.

Ingredientes

  • 4 patatas ecológicas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 150 gr. de guisantes
  • Tomate natural triturado
  • Unas hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal marina
  • Pimentón dulce
  • Caldo de verduras ecológico
  • 4 calamares

Preparación

Trocear la cebolla ecológica en juliana y cortar la zanahoria en taquitos no muy gruesos. Trocear también los calamares, teniendo en cuenta que al cocinarlos encojen es mejor si se cortan en tiras no muy pequeñas.

Disponer un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté caliente freír la cebolla junto con la zanahoria. Una vez esté dorada la cebolla añadir los calamares y dejar que se hagan poco a poco.

A continuación lavar y trocear las patatas ecológicas y los puerros naturales. Añadir los puerros y las hojas de laurel a la sartén y pasados un par de minutos añadir los guisantes, dejar pasar otro par de minutos y añadir el tomate natural triturado y el pimentón dulce.

Añadir las patatas al sofrito, remover todos los ingredientes y rehogar bien. Pasados unos minutos añadir el caldo de verduras al guiso de patatas y dejar cocer todo durante 15 o 20 minutos hasta que la patata esté hecha del todo. Añadir de sal al gusto.

Servir en un plato y… ¡a disfrutar!

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