Garbanzos salteados con cúrcuma

en RECETAS DE COCINA | Publicado 13-06-2016 | Laura Castiñeira
garbanzos salteados
Hoy explicamos cómo elaborar unos garbanzos de forma rápida y muy fácil. El ingrediente especial, la cúrcuma, le da un sabor y un color al plato que te encantará. Esta es una receta para 4 personas.

Preparación: 15 min.
Cocción: 15 min.
Tiempo total: 30 min.

 Disfruta de esta sencilla y sabrosa receta, ¡ideal para toda la familia!

Ingredientes

  • 2 botes de garbanzos cocidos
  • 2 chorizo vegano
  • ½ pimiento rojo
  • 5-6 hojas de acelga roja
  • 1 diente de ajo ecológico
  • Cúrcuma en polvo
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal marina

Preparación

Primero picamos el ajo finamente y cortamos también el choricillo vegano en rodajas y lo reservamos todo. Después disponemos un chorrito de aceite en una sartén y, una vez esté caliente, añadimos el ajo y lo doramos unos segundos, luego agregamos el chorizo vegetal.

Una vez rehogado añadimos los garbanzos, previamente escurridos y enjuagados con agua, y dejamos cocinar durante unos 10-12 minutos.

Espolvoreamos con el perejil picado, sazonamos con sal y finalmente añadimos la cúrcuma para darle un sabor y un color muy agradable. Rehogamos durante 3 minutos más y lo quitamos del fuego.

Emplatamos los garbanzos salteados con unas rodajas de pimiento rojo crudo por encima para aportar frescor a nuestro plato y por último añadimos unas hojas de acelga roja fresca troceada al gusto.

Puedes usar perejil seco o perejil fresco en ramillete si lo prefieres.

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