La receta de garbanzos con sepia es muy práctica y fácil de elaborar.
Contenido
Tiempos de los Garbanzos con sepia
Personas: 4
Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes de los Garbanzos con sepia
- 800 gr. de sepia
- 800 gr. de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 4 o 5 dientes de ajo
- 100 gr. de tomate triturado
- 1 puñadito de perejil picado
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 litro de caldo de pescado
Preparación de los Garbanzos con sepia
Pelar la cebolla y los ajos. Lavar, picar y reservar.
Limpiar la sepia y cortarla en trozos no muy pequeños (ya que cuando se cocina se reduce su tamaño). Reservar.
Poner una olla con aceite y sofreír la cebolla y los ajos durante unos 5 min. Seguidamente añadir la sepia y sofreír unos 5 min. más.
Añadir el tomate triturado, un poquito de sal y pimienta; sofreír hasta que este hecho el tomate.
Seguidamente agregar los garbanzos y el caldo del pescado.
Dejar hervir unos 10-15 min. hasta que el caldo esté trabado. Rectificar de sal si fuera necesario.
Para servir, espolvorear con un poco de perejil fresco (o seco, en su defecto).
NOTA: Si se prefiere utilizar garbanzos secos, hay que dejarlos en remojo la noche anterior con agua y bicarbonato o alga kombu para que estén más tiernos y se cuezan antes.
