Fideos con verduras y setas

Fideos con verduras y setas

A帽ade un toque de verduras y setas a tus fideos tradicionales de caldo para conseguir un resultado reconfortante a la vez que vegano.

Personas: 4
Preparaci贸n: 15 minutos
Cocci贸n: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos



Ingredientes Fideos con verduras y setas

  • 150 gr.聽cebolla
  • 5 ramitas de perejil
  • 75 gr. de聽pimiento rojo
  • 75 gr. de聽pimiento verde
  • G铆rgolas o champi帽ones
  • 2聽alcachofas
  • 100 gr. de聽zanahoria
  • 2聽ajos
  • 200 gr.聽tomate triturado
  • 300 gr. de聽fideos聽gruesos
  • 700 ml. de聽agua
  • 1聽pastilla de caldo de verduras
  • 1 chorrito de聽aceite de oliva
  • 1 pizca de聽sal
  • 1 pizca de聽pimienta negra

Preparaci贸n Fideos con verduras y setas

Se lavan las verduras y se trocea la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y verde y el ajo.
Y las alcachofas y las setas se cortan en l谩minas y se reservan.
En una sart茅n se pone el aceite, las verduras, un poco de sal y pimienta. Se rehogan todas las verduras durante unos 10 min. aprox.
Seguidamente se le a帽ade el tomate triturado y se sofr铆e unos 8 min.
Despu茅s se agregan los fideos, se remueve y seguidamente se le a帽ade el 聽agua con la pastilla de caldo y se deja cocer. El tiempo de cocci贸n ser谩 el que se nos indique en el paquete de los fideos. Se le a帽ade sal al gusto si fuera necesario.
A la hora de servir se pone un poco de perejil picado por encima para decorar.
NOTA: Las verduras se pueden variar dependiendo del gusto de cada uno. Se pueden a帽adir guisantes, calabac铆n, etc.

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