Fideos con verduras y setas
en RECETAS DE COCINA | Publicado 23-01-2017 | Sara Franco
Añade un toque de verduras y setas a tus fideos tradicionales de caldo para conseguir un resultado reconfortante a la vez que vegano.
Personas: 4
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Personas: 4
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
- 150 gr. cebolla
- 5 ramitas de perejil
- 75 gr. de pimiento rojo
- 75 gr. de pimiento verde
- Gírgolas o champiñones
- 2 alcachofas
- 100 gr. de zanahoria
- 2 ajos
- 200 gr. tomate triturado
- 300 gr. de fideos gruesos
- 700 ml. de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
150 gr. cebolla
5 ramitas de perejil
75 gr. de pimiento rojo
75 gr. de pimiento verde
Gírgolas o champiñones
2 alcachofas
100 gr. de zanahoria
2 ajos
200 gr. tomate triturado
300 gr. de fideos gruesos
700 ml. de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
Preparación
Se lavan las verduras y se trocea la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y verde y el ajo.
Y las alcachofas y las setas se cortan en láminas y se reservan.
En una sartén se pone el aceite, las verduras, un poco de sal y pimienta. Se rehogan todas las verduras durante unos 10 min. aprox.
Seguidamente se le añade el tomate triturado y se sofríe unos 8 min.
Después se agregan los fideos, se remueve y seguidamente se le añade el agua con la pastilla de caldo y se deja cocer. El tiempo de cocción será el que se nos indique en el paquete de los fideos. Se le añade sal al gusto si fuera necesario.
A la hora de servir se pone un poco de perejil picado por encima para decorar.
NOTA: Las verduras se pueden variar dependiendo del gusto de cada uno. Se pueden añadir guisantes, calabacín, etc.
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