Fideos campo y mar

Hoy te traemos una receta mediterránea muy rica, un plato buenísimo de fideos campo y mar para comer en familia. Una receta ideal para hasta 4 personas.
Preparación: 20 min
Cocción: 30-35 min
Tiempo total: 60 min aprox.

Ingredientes

  • 60-70 gr de fideos gruesos
  • 2 litros de caldo de pescado 
  • 1 cebolla ecológica
  • ½ puerro mediano
  • ¼ de pimiento rojo 
  • 2 ajos tiernos (o secos)
  • 3 rodajas de nabo blanco
  • 2 o 3 ramilletes de coliflor blanca
  • 1 zanahoria ecológico
  • 1 tomate maduro
  • 1 patata pequeña
  • 1 sepia blanca
  • 75 gr de gambitas
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación

Primero, corta la patata a taquitos medianos y colócala en un bol.
Seguidamente corta el resto de verduras a dados pequeños y reservar. Disponemos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva y añadimos todas las verduras incluyendo los taquitos de patata.
Después, dejamos pochar a fuego medio durante unos 10-15 min. Una vez las verduras se hayan rehogado bien y hayan adquirido un tono dorado, añadimos el caldo de pescado y subimos un poco el fuego.
A continuación, una vez empiece a hervir, añadimos los fideos, volvemos a poner el fuego a temperatura media y dejamos que se cocine durante unos 10 min. hasta que la pasta quede bien cocida.
Finalmente, dejamos reposar 5 minutos y ya tenemos el plato listo para servir y emplatar. ¡Buen provecho!
Es recomendable pelar las gambitas antes de añadirlas a la cazuela. También puedes emplear ajos secos para esta receta. 

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