Espinacas con chorizo vegano de Ca La Laura

en RECETAS DE COCINA | Publicado 20-06-2016 | Laura Castiñeira
espinacas con chorizo vegano
Si te gusta llevar una vida sana y comer bien, esta receta es ideal para ti. Aprende a cocinar este plato delicioso y saludable para 4 personas compuesto de espinacas con chorizo vegano de Ca La Laura.

Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Tiempo total: 35 min aprox.

¡Disfruta de un nutritivo plato lleno de sabor y energía! Bon profit!


Ingredientes

  • 1 1/2 kg de espinacas frescas
  • 100 gr de ajos tiernos (3 uds aprox.)
  • 2 chorizos veganos 
  • 1 puñadito de pasas sultanas
  • 1 ramillete de perejil fresco
  • 6-8 hojas de acelga roja
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal marina atlántica 
  • Flor de Hibiscus (opcional)

Preparación

Primero, limpiamos las espinacas con abundante agua y las cortamos en trozos medianos.

A continuación, picamos los ajos tiernos en rodajitas pequeñas y reservamos. Cortamos también los chorizos a rodajitas. Disponemos un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté caliente, añadimos los ajos tiernos y las rodajas de chorizo. Rehogamos bien. Una vez dorado, lo sacamos de la sartén y lo reservamos en un bol.

Después añadimos las espinacas a la sartén y agregamos una pizca de sal. Tapamos y dejamos cocer durante 15 min aprox.

Finalmente añadimos las pasas y el sofrito del ajo y el chorizo. Emplatamos con una ramita de perejil y adornamos con unas hojas de acelga roja y unos pétalos de flor de hibiscus.

La flor de Hibiscus es opcional y puedes adornar el plato con cualquier otra flor comestible que te agrade.

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