Deliciosa Ensalada veraniega de calabacín, aquí tienes la receta:
Ingredientes Ensalada veraniega de calabacín
- 2 calabacines medianos
- 2 cucharadas grandes de aceite de oliva
- 1/2 limón grande (o 1 pequeño)
- 1 chile rojo pequeño
- 1 pizca de pimienta negra
- Menta al gusto
- Sal marina
Preparación Ensalada veraniega de calabacín
Primero se prepara el aliño. En un bol echamos el aceite de oliva y el jugo de limón exprimido.
Después añadimos una pizca de pimienta negra, el chile y la menta finamente troceada, y la sal.Removemos bien los ingredientes con una cuchara hasta que quede una mezcla homogénea.
Una vez tenemos el aliño lo disponemos sobre el plato donde irá finalmente la ensalada.
A continuación preparamos el calabacín, que debe estar crudo: cortamos los calabacines en láminas finas, (tal como se muestra en la foto) con un utensilio para pelar pepinos o patatas. El corte de las láminas se realizará sobre el mismo plato en el que ya tenemos el aliño preparado.
Lo mezclamos y la ensalada ya está preparada. ¡Buen provecho!