Ensalada veraniega de calabacín

Primero se prepara el aliño. En un bol echamos el aceite de oliva y el jugo de limón exprimido.

Después añadimos una pizca de pimienta negra, el chile y la menta finamente troceada, y la sal.Removemos bien los ingredientes con una cuchara hasta que quede una mezcla homogénea.

Una vez tenemos el aliño lo disponemos sobre el plato donde irá finalmente la ensalada.

A continuación preparamos el calabacín, que debe estar crudo: cortamos los calabacines en láminas finas, (tal como se muestra en la foto) con un utensilio para pelar pepinos o patatas. El corte de las láminas se realizará sobre el mismo plato en el que ya tenemos el aliño preparado.

Lo mezclamos y la ensalada ya está preparada. ¡Buen provecho!