Ensalada veraniega de calabacín

en RECETAS DE COCINA | Publicado 31-07-2014 | Font de Vida
ensalada calabacín

Ingredientes

  • 2 calabacines medianos
  • 2 cucharadas grandes de aceite de oliva
  • 1/2 limón grande (o 1 pequeño)
  • 1 chile rojo pequeño
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Menta al gusto
  • Sal marina

Preparación

Primero se prepara el aliño. En un bol echamos el aceite de oliva y el jugo de limón exprimido.

Después añadimos una pizca de pimienta negra, el chile y la menta finamente troceada, y la sal. Removemos bien los ingredientes con una cuchara hasta que quede una mezcla homogénea.

Una vez tenemos el aliño lo disponemos sobre el plato donde irá finalmente la ensalada.

A continuación preparamos el calabacín, que debe estar crudo: cortamos los calabacines en láminas finas, (tal como se muestra en la foto) con un utensilio para pelar pepinos o patatas. El corte de las láminas se realizará sobre el mismo plato en el que ya tenemos el aliño preparado.

Lo mezclamos y la ensalada ya está preparada. ¡Buen provecho!

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