Ensalada ligera de trigo sarraceno

en RECETAS DE COCINA | Publicado 24-11-2016 | Andrea Fernández
ensalada trigo sarraceno
Incluye en tu dieta sana un plato vegano como esta sencilla receta de ensalada de trigo sarraceno. Fácil de preparar y sobre todo muy rica.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 - 15 minutos
Porciones: 4 personas
Tiempo total: 20 - 25 minutos

¡Este plato te aportará los hidratos de carbono necesarios de una forma muy refrescante!

¡Qué aproveche!

Ingredientes

  • 300 gr de trigo sarraceno
  • 100 gr. de mésclum Pàmies Vitae
  • 1 tomate de ensalada
  • 1 aguacate pequeño
  • 8 - 10 Pepinillos agridulces
  • 16 aceitunas negras de Aragón
  • 1 puñadito de pasas sultanas
  • 1 pizca de sal

Preparación

Disponer en una olla el trigo sarraceno y llenar de agua hasta que cubra los granos de trigo. Añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite.

Dejar cocer tapado y a fuego lento durante unos 10 min (o hasta que el grano quede cocido vigilando que no quede muy blando)

Trocear el tomate, el aguacate y los pepinillos al gusto. Reservar en un bol y añadir también las pasitas y las olivas negras.

Una vez cocido el trigo sarraceno, dejamos enfriar. Una vez frío, juntamos con el resto de los ingredientes.

Realizamos un aliño con el aceite de oliva, el vinagre y la pimienta. Juntamos bien con la ensalada y emplatamos.

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