Chop Suey con gírgolas y patatas

en RECETAS DE COCINA | Publicado 31-07-2014 | Font de Vida
chop suey

Ingredientes

  • 1 bandeja de gírgolas
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 Cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 Cucharadas de vino de jerez
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de harina
  • 1'5 jarra (de 250 ml) de agua

Preparación

Sofreír en un wok la zanahoria, previamente cortada en medias lunas, y la cebolla que se ha de cortar en trozos de unos 2 cm, añadir en el wok las 3 cucharadas de aceite de oliva. Rehogar durante 5-6 minutos.

A continuación añadir las gírgolas, ponerlas enteras, y si hay alguna grande, cortarla en trozos más pequeños para que todas queden de igual tamaño. Dejar que se haga todo junto y una vez esté todo hecho, añadir las 2 cucharadas de aceite de sésamo y rehogar todo durante unos segundos.

Seguidamente, añadir las 2 cucharadas de salsa de soja mezclada con las 2 cucharadas de vino de jerez. Disolver 1 cucharada de harina en media jarra de agua (de 250 ml) y una vez disuelta, tirar ese agua al chop suey.

Después tirar el resto del agua, dejar que haga un hervor durante 4-5 minutos y retirar del fuego.

Nota: puede servirse junto con tacos de patatas al horno a las finas hierbas.

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