Cazuela de guisantes salteados con verduras y tofu

Deliciosos guisantes salteados a la sartén con tofu natural y verduras ecológicas, una receta tanto vegetariana como vegana ideal para tomar al aire libre con la familia.

Receta para 4 personas
Preparación: 40-45 minutos aprox.
Cocción: 25-30 minutos aprox.

Ingredientes

  • 1 Kg de guisantes
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 250 gr de tofu ahumado
  • Salsa de soja
  • 3-4 cucharadas de salsa de tomate  

Preparación

Primero de todo desgranamos los guisantes sacándolos de la vaina. Los lavamos y seguidamente los ponemos a hervir durante 5-7 min. aprox. Escurrirlos y reservar.
Cortamos en dados pequeños el puerro, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo. Reservamos junto con los guisantes y cortamos el tofu en dados pequeños, también.
Disponemos un poco de aceite en una sartén y rehogamos el tofu a fuego medio hasta que quede dorado. Separamos la sartén del fuego y añadimos unas gotitas de salsa de soja. Rehogamos bien hasta que cojan color.
Una vez hecho, añadimos los guisantes y el resto de verduras. Removemos bien y añadimos 3 -4 cucharadas de tomate.
Mezclamos bien y dejamos que se rehogue para que coja más sabor. Emplatamos y servimos la cantidad deseada. Bon profit!
Para esta receta pueden utilizarse también guisantes ya cocidos de la marca Machandel. Para ello tendremos que utilizar 3 botes de guisantes para 4 personas.

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