Arroz basmati con frutos secos ecológicos

en RECETAS DE COCINA | Publicado 15-05-2015 | Juan Miguel Serres
arroz basmati
Descubre el increíble aroma del arroz basmati y disfruta con esta sabrosa receta para 5 personas. El arroz, junto con los frutos secos, crean una mezcla de sabores y aromas que gustará a toda la familia.

Preparación: 15 min.
Cocción: 20 min.
Tiempo total: 35 min.

Ingredientes

  • Arroz basmati (350 g.)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cdas de pipas de girasol
  • 2 cdas de semillas de sésamo tostado
  • Pasas o dátiles troceados (40 g.)
  • 16 nueces
  • 1 cucharada de pistachos sin cáscara
  • Avellanas
  • Comino
  • Sal marina
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Aceite de sésamo

Preparación

Para empezar, poner a hidratar las pasas o dátiles y, mientras están en remojo, cocer el arroz como pongan las instrucciones del paquete, añadiéndole el comino, la sal y la pimienta. Reservarlo para utilizarlo más adelante. Ha de quedar bien suelto, para ello se puede remover antes de dejarlo enfriar.

Mientras se está haciendo el arroz se pueden ir pelando y picando la cebolla y el ajo. Seguidamente rehogarlos en una sartén con aceite de oliva. Mientras se van friendo, encargarse del arroz basmati.

Cuando ya estén dorados, añadir las semillas y los frutos secos, en este caso las pipas de girasol, las semillas de sésamo tostado, las nueces, los pistachos, las avellanas y las pasas o dátiles hidratados. Removerlo todo bien, cocinándolos durante aproximadamente 1 minuto.

Incorporar la mezcla de frutos secos al arroz, removiendo nuevamente todo bien. Rectificar de sal y pimienta en caso de que sea necesario. Añadir el aceite de sésamo al gusto, removiendo todo bien para que quede una mezcla homogénea.

A la hora de servir en el plato se puede espolvorear el arroz basmati con un poco de perejil picado.


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