Alcachofas a la catalana

en RECETAS DE COCINA | Publicado 13-02-2017 | Shela Martínez
alcachofas a la catalana
Saborea esta receta, fácil de elaborar y perfecta para comer en família: alcachofas a la catalana.

Personas: 4
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes

  • Alcachofas (2 por comensal)
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 1 limón
  • 4 zanahorias medianas
  • Salsa de soja
  • Laurel
  • Tomillo
  • Agua
  • Aceite
  • Sal yodada

Preparación

Quitamos las hojas duras de las alcachofas y cortamos las puntas, que es lo más duro de la alcachofa, las partimos por la mitad y las ponemos en agua con limón para que no se pongan negras. Reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana, la zanahoria a rodajas no demasiado anchas y el tomate pelado a trocitos, lo rehogamos un poco con aceite y añadimos las alcachofas, el laurel, el tomillo, un chorrito de agua  caliente con sal yodada y el zumo del limón.

Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento hasta que todo quede bien blando más o menos 30 minutos.

Por último añadimos un chorro de salsa de soja, lo removemos bien, comprobamos  cómo está de sal y que todos los ingredientes estén hechos.

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