Alcachofas guisadas con champiñones

Alcachofas guisadas con champiñones
Esta receta de Alcachofas guisadas es ideal, ya que se acercan las navidades y son fechas en que muchas personas aprovechan para consumir alimentos que normalmente no comen durante el resto del año, pero debemos tener en cuenta que los excesos no son buenos y que hay que comer siempre con moderación y respetando nuestro cuerpo.
Existen muchas recetas que puedes elaborar en estas fechas, sin necesidad de usar proteína animal y que harán que tus invitados se chupen los dedos.
Siempre es recomendable usar productos de temporada y de proximidad, por lo que hoy queremos preséntate una receta sana y vegana, a la vez que digestiva, y que te ayudará a depurar tu organismo, la estrella de esta receta son Las Alcachofas.
¡Qué la disfrutes!

Tiempos de las Alcachofas guisadas

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 25 min
Tiempo total: 35 min

Ingredientes de las Alcachofas guisadas

Receta para 4 personas

  • 8alcachofas
  • 3cebollas medianas
  • 20-25champiñones
  • Unasramitas de cebollino fresco
  • Unchorrito de vino blanco
  • Unacucharadita de harina blanca
  • Unapizca de sal
  • Unchorrito de aceite de oliva

Preparación de las Alcachofas guisadas

1. Sacar las hojas más duras de las alcachofas hasta quedarnos con el corazón. Cortar la parte superior y cortar a cuartos.

2. Lavar las alcachofas y colocarlas en una olla al vapor y dejar hervir durante unos 15 min. o hasta que queden bien tiernas.

3. Pelar y lavar las cebollas y cortarlas en juliana

4. Disponer un chorrito de aceite en una cazuela plana.

5. Agregar la cebolla y dejar que se guise durante unos 10 min. Añadir un poco de sal, un chorrito de vino y cuando esté un poco pochadita, agregar los champiñones.

6. Una vez esté bien guisado, añadir una cucharadita de harina sin dejar de remover. Después de un par de minutos, añadir un vaso de agua y dejar que se guise durante unos 3-5 min. más. Corregir la sal al gusto.

7. Añadirlas alcachofas al vapor y remover con la salsa para que coja gusto.

8. Dejar reposar durante unos minutos.

9. Emplatalas alcachofas; cortar un poco de cebollino fresco y espolvorearlo por encima.

¡Qué disfrutes de esta deliciosa receta de temporada!

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