Aprende a cocinar esta receta para 4, unas deliciosas alb贸ndigas de seit谩n acompa帽ado de una deliciosa聽salsa de zanahoria en menos de una hora.
Preparaci贸n: 35-40 min
Cocci贸n: 30 min
Tiempo total: 65 min aprox.
Ingredientes Alb贸ndigas de seit谩n
- 2聽cebollas聽medianas
- 2 dientes de聽ajo聽ecol贸gico
- 8聽zanahorias聽medianas
- 150 gr de聽guisantes聽cocidos
- 150 ml de聽crema de avena
- 1 chorrito de vino
- 陆 o聽戮 de litros de agua
- Aceite de oliva聽ecol贸gico
- Pimienta negra molida
- Sal marina fina
Preparaci贸n Alb贸ndigas de seit谩n
Para elaborar las alb贸ndigas primero debemos triturar las bolas de seit谩n con el fin de desmigarlo y lo disponemos en una bandeja. Picamos el ajo y el perejil, lo a帽adimos a la mezcla e incluimos tambi茅n una pizca de sal y la crema de leche.
A continuaci贸n, mezclamos todo bien y formamos las alb贸ndigas con el tama帽o deseado. Las rebozamos con pan rallado y las moldeamos de nuevo a fin de que adquieran una forma esf茅rica.
Para la salsa, cortamos en juliana la cebolla, el ajo y la zanahoria y lo sofre铆mos en una cazuela con un poco de aceite.
Despu茅s, salpimentamos, a帽adimos un chorrito de vino de jerez dulce y dejamos pochar durante 10-15 min. A帽adir el agua (seg煤n la consistencia que se desee) y dejar cocer durante unos 15 min. Triturar con la batidora o turmix hasta conseguir una crema fina. A continuaci贸n, agregar la crema de leche y dejar cocer durante 2 min. m谩s.
Finalmente a帽adimos los guisantes y emplatamos sirviendo las alb贸ndigas en un plato o cazuelita de cer谩mica y salsear por encima.
Te recomendamos utilizar vino de jerez dulce para darle un toque extra.
